Winnie點菜=泡芙!
這次先試原味，又看到可可版就再做了一份！
可可版比較好吃．．． 以後就是它了！
菠蘿皮（巧克力版）
奶油 ４０ｇ
麵粉 ４０ｇ
細砂糖 ４０ｇ
可可粉 ５ｇ
（我用了 ３０／３０／３０ 的原味菠蘿皮）
巧克力泡芙體 約１５個
ａ煮至小滾
奶油 ５０ｇ
鮮奶 １００ｇ
細砂糖 １０ｇ
鹽 １ｇ
ｂ先混合過篩兩次，可可粉容易結塊
低粉 １５ｇ
高粉 ４０ｇ
可可粉 ８ｇ
（我用了中粉４５ｇ 可可粉１５ｇ替代 ）
ｃ雞蛋２個
菠蘿皮成糰前（奶油不夠室溫）
進烤箱前：
３９０Ｆ 烤１５到２０分鐘，至泡芙體完全澎漲成型
如果不夠澎就每兩分鐘ｃｈｅｃｋ一次，澎完成才能調低溫度到３５０Ｆ
泡芙放涼後下面用筷子戳一個洞 擠入草莓鮮奶油與上次的巧克力餡
餡料的做法都需要加強
草莓優先～
巧克力顏色不錯
這是這一批裡形狀最ｉｄｅａｌ的泡芙
請先 登入 以發表留言。