家裡冰箱累積著超過一星期份量的蛋黃，超過半罐的牛奶，要消化這些不是做冰淇淋就來做布丁吧！
看著搖晃後扭來扭去的成品．．．I am entertained xD。好想泡一杯冰奶茶加進去變成布丁奶茶～
- Jul 15 Mon 2013 03:46
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焦糖雞蛋布丁 （吉利丁粉）
家裡冰箱累積著超過一星期份量的蛋黃，超過半罐的牛奶，要消化這些不是做冰淇淋就來做布丁吧！
看著搖晃後扭來扭去的成品．．．I am entertained xD。好想泡一杯冰奶茶加進去變成布丁奶茶～
- Jul 15 Mon 2013 02:27
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巧酥系列之一：巧酥泡芙
- Mar 21 Fri 2014 03:04
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[筆記] 持久穩固打發鮮奶油
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1.）加入吉利丁方式 : 每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙的吉利丁和二大匙熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液体狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
1.）加入吉利丁方式 : 每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙的吉利丁和二大匙熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液体狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
- Mar 21 Fri 2014 03:00
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[筆記] 鮮奶油攪拌方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。 〔鮮奶油最佳攪拌狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳攪拌時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速攪拌，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速攪拌至完全退冰再改用快速攪拌。
3.鮮奶油在攪拌時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
2.用網狀攪拌器以快速攪拌，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速攪拌至完全退冰再改用快速攪拌。
3.鮮奶油在攪拌時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
- Mar 20 Thu 2014 06:08
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鮮奶油生日蛋糕 兒草莓慕斯內餡
- Jul 27 Sat 2013 09:35
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藍莓乳酪塔
星期六早上冰箱空空如也，餓到早起去超市採買，還順便帶了杯咖啡放鬆心情。牛奶，鮮奶油，優格，蛋，需要的都補齊了。
好不容易等到週末，總是該有點事做。好久沒做我鐘意的乳酪塔；冰箱裡的冷凍藍莓與cream cheese買了一段時間都還沒用，也該是時候了。星期六烤了乳酪塔，過夜冷卻後星期日煮藍莓醬。烤好了拿去餵同事～
- Jul 15 Mon 2013 05:19
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巧酥系列二：巧酥冰淇淋杯子蛋糕
Right after the cookies-'n-cream cream puffs, I had a bag of leftover cookies 'n cream custard that I didn't know what to do.
After seeing colleague who recommended ice cream cupcakes, let's do the same thing for cookies 'n cream custard as my regular vanilla custard. Cupcake it shall be!
- Jul 15 Mon 2013 05:12
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軟心巧克力餅乾 Reformed Choco-chip Cookies
This has become one of my signature items this past six months. Easy to make, just takes time. Low failure rate in production, and easy storage (freezer, refrigerator, or room temp). My best candidate for さしいれ delivery!
If I can't think of anything to waste my time on, usually I just make these and store in the freezer: just in case I need a snack.
- Jul 14 Sun 2013 08:59
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Cookie Cream Puffs
- Jul 13 Sat 2013 22:46
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香草卡士達鮮奶油/法式布丁餡
