妄想的寫實鄉村

家裡冰箱累積著超過一星期份量的蛋黃，超過半罐的牛奶，要消化這些不是做冰淇淋就來做布丁吧！ 看著搖晃後扭來扭去的成品．．．I am entertained xD。好想泡一杯冰奶茶加進去變成布丁奶茶～ ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～ 焦糖液（約五杯量） 細砂糖　５０ｇ 冷水　　１５ｃｃ 熱水　　１５ｃｃ １．糖與冷水放入鋼盆中加熱，輕輕攪拌讓糖與水混合，切勿攪拌 註：攪拌了糖會煮不融 ２．當糖液開始轉咖啡色後，搖晃鋼盆混均 ３．煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火，將熱水倒入迅速攪拌均勻 註：戴手套，注意不要燙傷。可以等蒸氣散了一點再開始拌 ４．將焦糖液平均倒入杯子中，使得杯底均勻形成一層焦糖液 ５．煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨 ～％～％～％～ 雞蛋布丁（約五杯量） 蛋黃　　　６個 牛奶　　　４００ｃｃ　 細砂糖　　４５ｇ 香草精　　少許 吉利丁粉　７ｇ 鮮奶油　　１００ｃｃ １．將吉利丁粉倒入牛奶５０ｃｃ中混合均勻浸泡１５分鐘。 ２．將剩下的牛奶及細砂糖入鍋中至燙。 ３．蛋黃加入少許香草精拌均，慢慢加入步驟２的牛奶液調溫。 註：避免蛋花湯的慘劇 ４．攪拌均勻的雞蛋牛奶液放上瓦斯爐，全程使用微火加熱，邊加熱邊攪拌避免黏底。 註：煮至顏色有些泛白表面並有細緻的泡沫即可 ５．加入步驟１的吉利丁，攪拌至全部溶化後即可熄火。 ６．放置室溫後加入鮮奶油。可隔冰水攪拌降溫。 ７．小心的倒入有焦糖底的玻璃杯，冷藏至少４小時。 ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～