妄想的寫實鄉村

星期六早上冰箱空空如也，餓到早起去超市採買，還順便帶了杯咖啡放鬆心情。牛奶，鮮奶油，優格，蛋，需要的都補齊了。 好不容易等到週末，總是該有點事做。好久沒做我鐘意的乳酪塔；冰箱裡的冷凍藍莓與cream cheese買了一段時間都還沒用，也該是時候了。星期六烤了乳酪塔，過夜冷卻後星期日煮藍莓醬。烤好了拿去餵同事～ ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～ 乳酪塔皮 奶油　　　１１０ｇ 細砂糖　　８０ｇ 蛋黃　　　５０ｇ 中筋麵粉　２４０ｇ 蛋黃　～３個 分成１８－２０ｇ麵團，壓入塔模。 塔皮刷上蛋黃，均勻以叉子戳上洞。 １５分鐘＠３５０Ｆ，塔皮上蛋黃要烤到乾，此時塔皮尚未完全熟。 待涼後即可裝入乳酪餡繼續烤。 ～％～％～％～ 乳酪餡 牛奶　　　９０ｇ 鮮奶油　　１４０ｇ 乳酪起士　３２０ｇ 細砂糖　　７０ｇ 蛋黃　　　４０ｇ 低筋麵粉　２０ｇ 玉米粉　　１０ｇ 檸檬削　　半顆 冷凍藍莓　 室溫乳酪起士加入糖拌均，拌入蛋黃。 混合篩入低粉與玉米粉，慢慢拌入牛奶與鮮奶油。 塔皮內放入２－３粒冷凍藍莓，倒入乳酪糊至九分滿。 ２０分鐘＠３５０Ｆ，直到表面金黃。 ～％～％～％～ 藍莓醬 冷凍藍莓 細砂糖 冷水 玉米粉 ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～